Минимаркет представляет собой магазин формата самообслуживания с площадью торгового зала от 100 м2 и номенклатурной базой более 5000 наименований. Ассортимент такого магазина обычно включает продукты питания, а также предметы бытовой химии и гигиены. Небольшой магазин «у дома», переоборудованный в магазин самообслуживания, также можно отнести к минимаркету.
В отличие от магазина прилавочной формы торговли в минимаркете торговля организована в соответствии с принципами самообслуживания, а значит, весь ассортимент товара представлен в торговом зале на стеллажах, к которым покупатель имеет прямой доступ. Склад занимает меньшую площадь, являясь фактически временным помещением, где товар приходуется и перемещается в торговый зал.
Эффективное использование торговых площадей способствует, в первую очередь, увеличению товарооборота за счет того, что помимо запланированных покупок покупатель совершает импульсные покупки товаров, которые привлекли его внимание в торговом зале.
В борьбе за покупателя владельцы минимаркетов используют различные маркетинговые инструменты, такие как дисконтные карты, распродажи, уценки товаров, акции «товар дня» и т.д.. Также покупателю часто предоставляется возможность расплатиться банковской картой и оплатить мобильный телефон. Это повышает лояльность потребителя и привлекает новых покупателей в магазин.
Еще одной отличительной особенностью минимаркета является специализация работников. Если в прилавочном магазине нередко продавец является кассиром и товароведом в одном лице, то в минимаркете происходит разграничение зон ответственности: появляется отдельно кассир, обслуживающий покупателей на кассовом узле, продавец в отделе весового товара и товаровед на складе. В зависимости от размера минимаркета и количества кассовых узлов сотрудников может быть больше.
Закрепление ответственности за отдельные бизнес-процессы за разными сотрудниками, способствует повышению производительности, а применение маркетинговых акций и расширение ассортимента влияет на повышение товарооборота. Но это также требует от руководства минимаркета построения эффективной системы управления и контроля. Вполне очевидно, что без внедрения системы автоматизации здесь не обойтись.
Задачи автоматизации минимаркета
Система автоматизации минимаркета предоставляет следующие возможности:
- Поддержание полноты и стабильности ассортимента;
- Контроль остатков и формирование своевременных заказов поставщикам;
- Контроль взаимоотношений с поставщиками;
- Контроль сроков годности товаров;
- Проведение инвентаризации и оприходования товара в автоматическом режиме;
- Быстрое обслуживание покупателей и точность взаиморасчетов на кассе;
- Управление лояльностью покупателей за счет проведения различных маркетинговых мероприятий и анализа их эффективности;
- Мощный аналитический инструмент (например, анализ динамики продаж по товарам, товарным группам; анализ потребительского спроса по дням, неделям, месяцам; анализ прибыльности товаров и т.д.)
Схема работы автоматизированной системы в минимаркете
При внедрении автоматизированной системы необходимо автоматизировать рабочие места ключевых сотрудников, ответственных за основные бизнес-процессы в магазине. В минимаркете обычно автоматизируются 1-2 рабочих места кассира, рабочее место продавца в отделе весового товара и рабочее место товароведа на складе или в офисе. Так же как и в магазине «у дома» дополнительно может быть установлено рабочее место управляющего/владельца магазина (в том числе и удаленно), для контроля продаж и анализа текущей деятельности в режиме «online»/«offline».
Схема работы товароведа в автоматизированной системе в минимаркете схожа со схемой работы в магазине «у дома». Товаровед принимает товар на склад магазина и приходует его в товароучетной системе с помощью терминала сбора данных, который позволяет сканировать с товара штрихкод производителя. Терминал сбора данных также используется для проведения инвентаризации. Автоматизация этих процессов позволяет избежать ошибок, связанных с «человеческим» фактором.
Важно понимать, что автоматизированная система не даст ожидаемого результата в части учета, если товаровед не будет корректно этот учет вести: заносить данные в систему, правильно устанавливать цены и производить переоценку, проводить инвентаризацию и оприходование товара и т.п. Поэтому необходимо особое внимание обратить на уровень подготовки персонала и обучить их работе в автоматизированной системе.
Схема работы торгового зала выглядит следующим образом. Покупатель заходит в магазин с тележкой или корзиной для покупок и, проходя по торговому залу, выбирает необходимые ему товары. Если покупателю требуется весовой товар, он идет в отдел весового товара, где осуществляется его взвешивание. Для этих целей в отделе устанавливаются электронные весы с печатью этикеток. Покупатель выбирает интересующий его товар, продавец взвешивает его на весах и маркирует этикеткой со штрихкодом, после чего передает покупателю. С выбранными товарами покупатель идет на кассу.
На кассе кассир сканирует товары из корзины покупателя с помощью сканера штрихкода, распечатывает фискальный чек и рассчитывает покупателя. Если в минимаркете используются дисконтные карты, покупатель предъявляет карту, кассир считывает данные с карты с помощью считывателя магнитных карт, и скидка автоматически учитывается при формировании фискального чека. В конце рабочего дня кассиры закрывают смену на кассовых узлах и данные о продажах поступают в товароучетную систему и становятся доступны товароведу и управляющему (режим работы «offline»). В случае работы в режиме «online» данные о продажах доступны товароведу и управляющему сразу после закрытия чека.
За счет автоматизации основных торговых процессов с учетом отраслевых особенностей удается повысить оборачиваемость товаров, снизить издержки и увеличить прибыль. Владелец магазина получает эффективный инструмент для принятия правильных управленческих решений.
Типовые отчёты
